Donas De Azúcar

Ingredientes:

- 2 y 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de leche entera, tibia (alrededor de 110°F/45°C)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite vegetal, para freír
- Opcional: azúcar glass o azúcar con canela para espolvorear

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine la leche tibia y la levadura seca activa. Déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.

2. Agrega la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de levadura. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes húmedos.

3. Agrega poco a poco la harina a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta formar una masa pegajosa.

4. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.

5. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 a 1,5 horas hasta que haya duplicado su tamaño.

6. Una vez que la masa haya subido, golpéala hacia abajo para que suelte el aire. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

7. Utilice un cortador de donas o dos cortadores de galletas redondos de diferentes tamaños para cortar formas de donas. Si no tienes cortadores, puedes usar un vaso para la forma exterior y una tapa de botella más pequeña para el agujero.

8. Coloque las donas cortadas y los agujeros para las donas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas con un paño limpio y déjelas reposar durante 30 minutos más.

9. Mientras las donas suben, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso o en una freidora a 350°F (175°C).

10. Eche con cuidado las donas, unas pocas a la vez, en el aceite caliente y fríalas durante 1-2 minutos por lado o hasta que estén doradas. Asegúrate de no sobrecargar la olla.

11. Retire las donas del aceite con una espumadera y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

12. Si lo deseas, puedes espolvorear las rosquillas calientes con azúcar en polvo o azúcar con canela mientras aún estén ligeramente aceitosas.

13. ¡Disfruta de tus deliciosas donas caseras mientras aún están frescas y calientes!

Nota: Las donas son mejores si se sirven inmediatamente, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días. Si se vuelven un poco rancios, puedes refrescarlos en el microondas durante unos segundos o metiéndolos en el horno durante unos minutos.