原料
对于劳斯莱斯：
- 4杯通用面粉
- 1/4杯砂糖
- 1茶匙盐
- 1 包（2 1/4 茶匙）活性干酵母
- 1 杯温牛奶（110°F 或 43°C）
- 1/4 杯无盐黄油，融化
- 2个大鸡蛋
蛋液：
- 1 个鸡蛋
- 1汤匙水
**指示：**
1. **激活酵母：**
在一个小碗中混合温牛奶和糖。将酵母撒在牛奶混合物上，静置约 5-10 分钟，或直至起泡。
2. **混合面团：**
在一个大碗中，混合 3 杯面粉和盐。在中间挖一个洞，加入酵母混合物、融化的黄油和鸡蛋。搅拌直至面团开始凝固。
3. **揉面团：**
将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉搓约 5-7 分钟，根据需要添加更多面粉，直到面团光滑有弹性。面团应该略微粘稠，但易于操作。
4. **第一次发酵：**
将揉好的面团放在稍微涂了油的碗里，用干净的厨房毛巾或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵约 1 到 1.5 小时，或直到体积翻倍。
5. **塑造面包卷：**
将发酵好的面团压扁，以排出气泡。将其倒在撒了面粉的台面上，分成 12 等份。将面团的边缘拉向中间，捏紧以密封，使每一份面团捏成光滑的球形。
6. **第二次发酵：**
将整形好的面包卷放在抹油的烤盘上，中间留一点空隙。用毛巾或保鲜膜盖住烤盘，让面包卷再发酵 30-45 分钟，或直到蓬松。
7. **预热烤箱：**
在第二次发酵的最后 10-15 分钟内将烤箱预热至 375°F (190°C)。
8. **准备蛋液：**
在一个小碗里，将鸡蛋和水搅拌在一起，制成蛋液。
9. **刷涂并烘烤：**
用蛋液轻轻刷在发酵好的面包卷上。这样烘烤后面包卷会呈现金棕色光泽。将面包卷放入预热的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，或直至面包卷表面呈金黄色。
10. **冷却后即可食用：**
烤好后，将面包卷从烤箱中取出，放在烤架上稍微冷却一下。趁热搭配黄油或您最喜欢的酱料享用吧！
这些午餐女士面包卷非常适合搭配汤、炖菜或作为各种餐点的配菜。在自己的厨房里享受自制面包卷的柔软和舒适的味道！
面包卷（又称晚餐卷）的历史可以追溯到几百年前，与面包本身的历史紧密相连。以下是面包卷的演变和历史的简要概述：
**远古时代：**
面包是历史上各个文明的主食。古埃及人被认为是面包制作的先驱。他们利用天然野生酵母发酵等技术，开发出各种类型的面包，包括扁面包和发酵面包。这些早期的面包形式为面包卷的发展奠定了基础。
**中世纪：**
在中世纪，面包仍然是人们饮食中不可或缺的一部分。面包卷开始成为一种独特的面包。它们通常比传统的面包更小巧精致，适合个人食用，也适合在正式聚会上食用。
**17 和 18 世纪：**
随着烹饪方法越来越复杂，面包卷在贵族家庭和上流社会中越来越受欢迎。面包卷通常被设计成复杂的图案，反映了当时的艺术和华丽风格。它们经常作为豪华宴会和正式餐点的一部分供应。
**19世纪：**
随着工业化的发展和烘焙技术的进步，面包卷越来越受到大众的青睐。面包店和商业烘焙的发展使得面包和面包卷可以大规模生产，价格也越来越便宜，也越来越普及。
**20世纪：**
面包卷成为家庭和餐馆的常见食品。面包卷用途广泛，适合做三明治、配菜，以及作为各种餐点的佐餐。面包卷经常在咖啡馆、小餐馆和其他餐馆供应，成为世界各地许多美食的重要组成部分。
**品种和全球影响力：**
面包卷演变成各种形状、大小和口味。在不同的国家，它们呈现出独特的特征。例如：
- 在法国，有小巧精致的“petit pain”或“pain de table”。
- 在德国，椒盐卷饼（Laugenbrötchen）和凯撒卷饼（Kaisersemmel）是标志性食品。
- 在美国，松软的晚餐面包卷是感恩节和其他节庆场合的热门选择。
**现代：**
如今，面包卷在世界各地广受欢迎，是许多餐点中不可或缺的一部分。面包卷的口感各异，从脆皮到软质，还可以添加香草、奶酪、种子等配料。虽然传统的面包制作方法仍然受到青睐，但现代技术和烘焙实践使大规模生产稳定、高品质的面包卷变得更加容易。
面包卷的历史见证了烹饪实践、社会变革和技术进步的演变。面包卷从最初由大面包演变而来，如今已成为全球美食中深受喜爱且用途广泛的元素。
面包提供必需营养，主要是碳水化合物，可提供能量。全麦面包富含纤维，有助于消化和控制血糖。它们含有 B 族维生素（叶酸、烟酸），支持新陈代谢，以及铁和镁等矿物质，有益于整体健康。某些面包品种中的抗氧化剂可能降低患病风险。但是，选择全麦或全麦面包以获得最大营养，并适量食用以避免摄入过多卡路里和潜在的体重增加。
**测验：您对面包卷了解多少？**
**问题 1：**面包卷与普通面包的主要区别特征是什么？
a) 它们更甜
b）它们更小，更精致
c）它们始终不含麸质
d) 它们总是发酵的
**问题 2：**面包制作通常起源于哪个古代文明？
a) 古希腊
b) 古罗马
c) 古埃及
d) 古代中国
**问题 3：**哪种面包卷以其复杂的椒盐卷饼形状和独特的风味而闻名？
a) 法棍面包
b) 椒盐卷饼
c) 恰巴塔
d) 奶油蛋卷
**问题 4：** 那种通常是圆形的、顶部有扭曲图案的卷筒纸术语是什么？
a) 扭扭卷
b) 结卷
c) 旋流卷
d) 结顶卷
**问题 5：**面包卷在哪个世纪开始在上层阶级和贵族中流行起来，经常在豪华宴会上供应？
a) 14 世纪
b) 17 世纪
c) 19 世纪
d）20世纪
**问题 6：**哪个国家以其通常与餐食一起食用的“petit pain”或“pain de table”卷而闻名？
a) 意大利
b) 法国
c) 德国
d）西班牙
**问题 7：**哪种面包卷的特点是质地柔软蓬松，通常在美国感恩节和其他节日期间食用？
a) 百吉饼
b) 羊角面包
c) 奶油蛋卷
d) 小圆面包
**问题 8：**在面包卷面团中添加种子、香草或奶酪的目的是什么？
a) 使面包卷看起来更具装饰性
b) 增强风味和质感
c) 让卷轴上升得更快
d) 使面包卷不含麸质
**问题 9：**哪种面包卷以其硬而脆的外皮而闻名，通常用橄榄油制成，与意大利美食有关？
a) 椒盐卷饼
b) 法棍面包
c) 凯撒卷
d) 帕克豪斯卷
**问题 10：**哪项现代进步使得大规模生产一致且高质量的面包卷变得更加容易？
a) 手工揉面
b) 古代石炉
c) 工业化和技术
d) 酸酵头
**答案：**
1. b) 它们更小、更精致
2.c）古埃及
3. b) 椒盐卷饼
4. b) 打结卷
5.b) 17 世纪
6.b) 法国
7. d) 小圆面包
8. b) 增强风味和质感
9. b) 法棍面包
10.c) 工业化和技术
你做得怎么样？面包卷有着迷人的历史，是许多烹饪传统中美味的一部分！
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